En el Día Mundial del Huevo, que se celebra el segundo viernes de octubre de cada año, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) de la Nación informó que las exportaciones argentinas de ovoproductos alcanzaron un valor superior a los US$ 20,23 millones entre enero y agosto de 2026, según datos de comercio exterior del INDEC (Instituto Nacional de Estadística y Censos) analizados por la Subsecretaría de Producción Agropecuaria y Forestal. La cifra es la máxima registrada para los primeros ocho meses del año en la última década.

De acuerdo al organismo, entre enero y agosto se comercializaron 2.580 toneladas, y los embarques generaron un incremento del 18% en el valor en relación al mismo período del año anterior, impulsado principalmente por la mejora de los precios de exportación.

El 80% de los envíos se dirigió a Dinamarca, Japón, Austria y Chile, mientras que el resto se distribuyó entre diversos mercados de Europa, Asia y América, entre ellos Macedonia del Norte, Suecia, Rusia, Arabia Saudita, Costa Rica, Perú, Colombia, Uruguay, Ecuador y México.

"Argentina mantiene una trayectoria consolidada como exportador de ovoproductos y un reconocimiento internacional asociado a la calidad de su producción", destacaron desde la SAGyP.

Entre los principales productos comercializados se encuentran el huevo entero, la yema y la albúmina en polvo, utilizados como insumos por diversas industrias alimentarias, entre ellas las de mayonesas, panificados, pastas, budines y helados.

El 80% de los despachos se concentró en Dinamarca, Japón, Austria y Chile.

"Este desempeño se desarrolla en un contexto de recuperación y diversificación de mercados, favorecido por la reapertura de destinos tras la declaración de Argentina como país libre de influenza aviar y por las oportunidades comerciales derivadas del Acuerdo Mercosur-Unión Europea", remarcaron desde el gobierno nacional.

El Día del Huevo

Este 9 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, instituido desde 1996 el segundo viernes de octubre de cada año. La fecha fue establecida por la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission, hoy conocida como International Egg Organization), con el objetivo de destacar el valor nutricional del huevo, sus beneficios para la salud y su importancia como alimento accesible en todo el mundo.

La celebración, que cumple 30 años, también apunta a promover el consumo de huevo y reconocer su aporte a la alimentación y a la seguridad alimentaria, ya que es una fuente de proteínas de alta calidad y contiene vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.

El lema internacional de 2026 es “Proteínas que dan energía y protegen”, que pone el foco en el aporte de proteínas de alta calidad del huevo y su contribución a la salud y el bienestar.

Una cadena que no para de crecer

En Argentina, la cadena de producción de huevos constituye una actividad de relevancia económica y territorial, con presencia principalmente en Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Salta, donde genera empleo y actividad productiva y contribuye al abastecimiento de un mercado interno en expansión.

"El año pasado cerramos con una producción de 406 huevos per cápita, de los cuales 398 se destinaron al consumo en el mercado interno. Para este 2026 proyectamos alcanzar una producción cercana a los 440 huevos per cápita, manteniendo una oferta sólida donde unos 430 huevos quedarán en la mesa de los argentinos. Esto ratifica al huevo como una proteína amigable, saludable, económica y de facilísimo acceso para toda la población", destacó Javier Prida, presidente ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA).

Las estimaciones de CAPIA para el cierre de 2026 reflejan la consolidación del sector avícola nacional. Según la entidad, la facturación global superaría los US$ 2.200 millones. La cadena contará con un plantel de 67 millones de gallinas ponedoras e involucrará a más de 32.000 personas entre empleos directos e indirectos.